Où se loger et manger au Maroc

Dormir

Il existe des possibilités de logement pour tous les prix et de toutes les qualités, des hôtels de luxe aménagés dans d’anciens palais aux plus modestes pensions (max 4600 dh, min 50 dh, double moyenne 300-400 dh).

Pour la personne qui désire s’immerger complètement dans la culture marocaine il existe la possibilité de louer une chambre dans un riad, type d’habitation traditionnelle qui donne sur un patio interne (30-130 euros selon la localité, la catégorie, et la saison).

Les auberges de jeunesse n’ont pas toujours un bon niveau qualitatif, mais représentent malgré cela une alternative valable pour les plus jeunes touristes (Union marocaine des Auberges de jeunesse, Casablanca tel. 02-220551).

Possibilités de campings dans différentes zones du Pays même si l’organisation est encore rudimentaire pour certains d’entre eux. Les coûts sont très avantageux : pas plus de 1,7 euros par personne et 1 euro pour la voiture. Le camping libre est permis dans les zones isolées et lointaines.

Gastronomie

Comme pour dormir, le choix est extrêmement varié : des restaurants de luxe avec danse aux petits locaux où le plat unique est le kebab. Par conséquent les prix sont très variables même si, généralement, la cuisine est bonne partout (max 300 dh, min 20 dh, repas moyen 60-80 dh). La cuisine marocaine est une des meilleures et des plus variées au monde et n’est ni particulièrement grasse ou épicée.

Des tajins et des couscous, plats qui sont dans les menus de tous les restaurants, il en existe d’innombrables variétés selon les zones. Le tajin est un ragoût de viande ou de poisson et légumes fait mijoté lentement dans une caractéristique marmite conique en terre cuite qui en prend le nom. Délicieux, il constitue un repas complet comme le couscous (qui se mange traditionnellement avec les doigts).

Le poisson est aussi exquis : on le trouve surtout dans les localités du bord de mer et il est souvent cuisiné à peine pêché. On le trouve bon marché sur des étalages qui sont sur les quais.

Les gâteaux sont succulents, en général très doux car ils sont pétris avec des amandes, du miel et de la farine. Se dégustent accompagnés d’un thé comme le veut la tradition. Si vous en avez l’occasion, acceptez l’invitation chez un marocain et vous aurez ainsi l’opportunité de goûter aux meilleurs plats.

Peut-être vous ferez-vous préparer une pastilla, plat compliqué qui demande une journée entière de préparation et qui consiste en couches de pâte feuilletée farcie de viande de pigeon ou de poulet et d’amandes, le tout recouvert de sucre ou de cinnamome (cannelle).

Lorsque l’on est fatigué de la cuisine marocaine on peut toujours revenir à la cuisine européenne.

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